En grunnleggende om hvordan Sydneysiders gjør burgere: til å begynne med slår ingen en Kraft-singel på pattiene her, hvis de er, vel, er det sannsynligvis ment å være ironisk, eller et nikk til de store Glidebryter i amerikansk stil. Og en burger er ikke det virkelig Aussie-stil til de har plassert en stor bit rødbeter et sted i bunken. Jeg vet. Rødbeter? Jeg var også tvilsom til jeg prøvde det. Tenk på det som en større, litt mer syrlig sylteagurkbit som er blodrød. Lam, svinekjøtt og kenguru pleier også å være populære alternativer for kjøttet her, så hvis biff er der burgeropplevelsen starter og slutter for deg, må du gå til menyen før du bestiller. I de siste årene har mat- og drikkesteder i Sydney lagt betydelig vekt på burgere, økt spillet sitt og utvidet menyene for å imøtekomme alle fra tradisjonelle biffelskere til de som foretrekker fisk og som alltid vegetarene blant oss. Her er fem restauranter som griller opp en perfekt storm.

Mary's

Sydney visste ikke helt hva som hadde rammet den da Mary åpnet dørene i Newtown i fjor. De serverer bare tre forskjellige typer burgere her & # x2014; Mary & # x2019; s (tradisjonell), Cheez (selvforklarende) og Shroom (for vegetarianere). Vil du ha bacon på burger? Gå for det & # x2014; de røyker tingene i en (ren og aldri brukt) søppelbøtte!

Burger Joint

The Burger Joint er en gammel pålitelig i hjertet av Darlinghurst, og er en miniatyrstørrelse som passer til enhver smak. Du kan fange et av de små innendørsbordene eller sitte ute på fortauet. Her er mitt forslag: enten ta med deg måltidet og gå til nærliggende Green Park for en utendørs piknik, eller bestill opp fra veien på The Green Park Hotel, hvor du kan sitte med venner og nyte pint mens du venter. Enda bedre, noen fra puben henter bestillingen din for deg.

Bonarche

Folk strømmer til denne populære nabolagsgrillen i Leichhardt, hvor den omfattende menyen har kreative alternativer som Fancy Pants Porterhouse (grillet biff, aubergine-chutney, sautert spinat og smuldret fetaost), Tender Tokyo (Panko-smuldret kyllingbryst med tonkatsu-saus) , Japansk coleslaw og kupidressing) eller den gigantiske Hangover Hunger, en biffburger med bacon, egg, ost, stekt løk, hashbrowns, en røykfylt BBQ-saus og en side av Berocca, som er den australske versjonen av en luftbåren tablett..

Chur Burger

Dette stedet har surret siden det åpnet på et gatehjørne ikke langt fra sentralstasjonen. Du har seks alternativer for biffen din: biff, fisk, kylling, svinekjøtt, lam eller en krydret kikertfritter med revet rødbeter og honninglabne. Ingen av alternativene er feil & # x2013; spesielt gitt at de alle er priset til en lommebokvennlig ti dollar.

Cowbell 808

Jeg elsker denne lille kafeen på den grønne Bourke Street i Surry Hills. De serverer gode frokoster, men deres 808 Burger er det som lokker meg hver gang. Det er en malt chuckpatty med salat, ost, sylteagurk og løk servert på en sesammelkbolle. Du har to valg for din side og velger krydret løkringer. De er deilige.